宋昭清還愣著,祝修遠目落在碗柜里幾個陶罐上,六寸高,罐口用油紙麻繩封,就是不知道里面是什麼。
“麻醬,酸黃瓜醬,辣牛醬,酸筍,腌蘿卜。”沈羲和一一說了,然后道:“時辰不早了,該上職了。”
宋昭清想,怎麼沈羲和的未婚妻會做這麼多稀奇古怪又好吃的東西,一下午,他一邊回憶章魚小丸子和壽司的味道,一邊等下職。
平時看看書寫寫字也就過去了,但今天過的極慢,翰林院分給他們的事,小會兒就能做完。
他看看沈羲和,只見他翻著一本比青磚還厚的史書。
沈羲和不想閑下來,他看了一下午的書,等到下職了和宋昭清他們回舍。
他煮了一鍋粥,從陶罐里舀了點咸菜,又把包子熱了。
要說沈家食肆什麼賣得最好,堂食湯面拌面小籠包賣的好,外帶小丸子和壽司多,要說什麼下的最快,無非是不要錢的咸菜和牛丁辣椒油。
以前就是普通辣椒油,后來加了牛丁,炸豌豆,又仔仔細細調了味兒。
本來牛就不好買,只要買到就做辣椒醬,都是面人,吃多舀多,不能外帶,倒是吸引了不生意。
宋昭清兩人頓時驚為天人,覺得以后的日子都有盼頭了。
牛醬可以拌面拌飯吃,還可以抹饅頭吃,兩人又嘗了麻醬和腌黃瓜醬,也好吃,腌黃瓜醬壽司和小丸子里有,好吃的很。
小籠包蘸辣椒油和醋,一口就是一個,宋昭清被辣的直咳,忙喝一大口粥,不得不說沈羲和煮的粥還不錯,他可以學著點。
兩人不約而同想到,沈羲和到底是親好,還是不親好,親了他們不好來沈家蹭飯,可不親,又吃不到這麼多好吃的。
祝修遠家中是做生意的,“這些味道很好,沈兄可以租個鋪子,做點小生意。”能寬裕些。
沈羲和:“家中正是做吃食生意。”
祝修遠和宋昭清愣了一下,那就好說了,以后有機會就去,“我們不能白吃,沈兄,以后米面菜我們買,就別爭這個了,就是不知道食肆在哪兒,我們好隔陣子改善改善伙食。”
作為沈羲和的同僚,自然不好意思跟著他去家里蹭吃蹭喝。
沈羲和說了位置,卻沒多想,更沒想到食肆慢慢出現許多同僚。
————
沈家食肆換了新瓷,都發現了。
煮面的碗有櫻花碗,深藍的海浪碗,盤子不是常見的圓盤,而是扁長形。
壽司和小丸子五個一排五個一排,撒上酸黃瓜醬,十分之賞心悅目。
這才用上一天,就有人問了,“掌柜的,這盤子碗從哪兒買的?”
沈大娃當了好多天掌柜了,做事沉著穩重,倒有兩分像沈羲和,他道:“襄城瓷鋪子買的,當時覺得好看。”
襄城,那還怪遠的呢。
可惜了。
沈大娃見食客面失,又道:“過陣子鋪子就應該開到盛京來了。”
食客抬起頭,“當真?”
“我說瞎話作甚,我們瞧瓷好看,就買了好幾套回來,誰知瓷鋪子的老板問,盛京沒這樣的?”沈大娃說的抑揚頓挫起承轉合,“盛京哪兒有,那老板當機立斷,要來這兒做生意。您要是喜歡,等陣子興許就能買到了。”
食客點點頭,又仔細看了看櫻花盤子,說的沒錯,盛京還真沒這樣的。
要是真來盛京做生意,他就買兩套回家用。
沈家食肆用上新瓷,多寶閣也用上了。從前的青花瓷被收到庫房,白瓷鑲金邊的杯子碟子在下熠熠生輝。
碟子上擺著一塊致的點心,是從盛京城最好的點心鋪子買來的,那個荷葉狀的碗,又像是杯子,里面是澄凈的花茶。
不知怎麼回事,張緒就是覺得這樣的搭配相得益彰,就是點心不太對勁,應該更致更好看更綿些。
張緒去找顧筱了,“小東家,怎麼覺不太對,這個點心不對勁兒。”
也不是樣子不好看,綠豆糕,外面一層青綠的冰皮,里面綿的豆餡兒,甜而不膩,極其好吃,什麼都好就是看著不搭。
當然不搭,從永生花房到里面白的桌椅,再到白瓷鑲金邊的茶壺碟子碗,都是歐式宮廷風,而點心是綠豆糕,再好吃的綠豆糕都不配。
顧筱道:“那就換種點心試試。這些都是在哪兒買的?”
張緒:“清順齋買的。”
“那里面有沒有那種一層綿的底,上面抹了各種的果醬的點心?”顧筱覺得還是油小蛋糕好,別的不行。
張緒搖了搖頭,清順齋有燒餅,還好吃的。
沒有那只能自己做了。
顧筱讓張緒幫忙買了兩大桶牛,然后鉆進廚房做了一下午的油蛋糕。
以前做蛋糕都是買現的淡油,用打蛋打發就行了,自己做還是頭一回,也不知道能不能做出來。
蛋糕坯最簡單,蛋清分幾次加糖打發,然后拌蛋面糊,攪拌均勻烤就行了。
沒有烤箱還有炭爐子,難的是油。
顧筱試了幾種方法,味道都不對,蛋清牛蛋黃面白糖,分幾次加幾次試也沒做好。
倒是買的的牛禍害了半桶多。
顧筱想清順齋的點心也好的,樣子好看味道也好,沒必要非做油蛋糕,但是油做出來可以做各種各樣的裱花,那得多好看。
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