第2815章烤魚講解最味（第三更）

「烤魚最大的難度在於魚鬆散，切的時候先要考慮如何保證完整，下一步在於腌制，澱放足進去……」

李易一邊烤一邊說，介紹怎麼理這個魚。

「小易你烤吧，咱們也不想自己烤串兒。」

李日知想事呢，看著烤，也學不會，用箅子烤的話，不需要管那麼多。

李隆基瞬間臉沉下來，咋滴？我易弟給你烤串你不滿意？

李易對老丈人笑笑：「怪我，做吃的伱得讓人有食慾，我重新說。」

他咳嗽一聲，聲音低沉了：「在汐聲中，天還未亮，捕魚的人已經乘上船，頭頂著星月出發。

此時的大海是黑的，偶爾泛起的波浪才反出些許亮，短暫又幽暗。

魚兒們躲藏在這個黑的保護罩下，漁民看不到魚的出現，只能憑藉著經驗把旋網撒下去。

墜子水的靜早已被汐的聲音所掩蓋，於是鮮活的魚在朝霞中送到岸邊。

但這僅僅是開始，買魚的人必然要心細挑選，哪怕有一點他們認為的瑕疵，他們都要搖頭離去。

一個想製作烤魚的人選中了一條金槍魚，他不知道三尺余長的金槍魚如何被旋網給罩住。

經過一番討價還價，他認為自己佔到了便宜，帶著魚回來，因為中午他想做一次烤串兒。

為了味，他有著十足的耐心，從魚頭到魚尾的任何理，皆考驗著他的經驗。

魚從來沒有家畜的緻，更多人吃魚時追求的是魚的鮮。

把鬆散又鮮的魚做烤串兒，刀工自然擺在了第一位。

當魚的紋理表出來，如果你選擇烤，下籤的角度必須在的橫向。

作為一個食家，他很好地理出魚，麻煩來了，即便如此，魚還會被烤松。

長時間理食的經驗幫了他大忙，他選擇了澱，澱是個很好的黏合劑，尤其是加上蛋清。

白鬍椒能夠很好地驅除魚的腥味，那麼料酒定然會把這個過程短。

撒上兩鹽，讓魚析出多餘的水分，拿起浸過水的竹籤輕輕穿過，一串兒魚便製作完畢。

炭火的溫度與散熱面積有關，越是小的炭塊所散發的熱量越多，通常人們使用相對完整的大塊原木炭。

擺整齊的烤魚串放上去時，多餘的料酒滴落間已帶起了濃濃的味道。

烤制過程中，魚的香出現，聞著，口水不停地吞咽，因為那是一種最原始的人類生理反饋，對食的，對飢的恐懼。

烤魚的香，了一種牛羊的膻，比起兔，偏偏多一鮮。

刷一層油在上面，很好地封住魚中的水分，顯然吃的時候魚會十分。

翻轉中，魚的外面起了一層薄薄的焦黃，下風口的人無論是味蕾，還是鼻腔，都能到那種鮮與香混合后的滋味。

可這並不能令人滿足，只有拿起來烤魚串兒，吹著氣撕咬下一口並慢慢咀嚼，才會讓口水和吞咽的作覺得一切有所值得。

那種鮮香的味道和的口，已經無法用言語來形容，不管是蛋白質的，還是脂肪的，俱混合在了吞咽的一刻。

蘸料的辣、自然氣味的複雜、鹽在味蕾上的綻放，人愈發飢。」

李易說完，分串兒，吃吧！

之前提意見的李日知拿起來一串兒就擼，明明時間不長，他卻覺度過了很久，怎麼還沒烤好。

「小易，方才想起家母喜食魚，某卻無治魚之良法，使家母未嘗魚鮮，故而心塞。」

李日知向李易道歉，他事母至孝，有文介紹：知事母至孝。時母老，嘗疾病，日知取急，調侍數日而鬢髮變白。

他母親生病，他天天服侍，急得他自己頭髮都白了。

他母親喜歡吃魚，他告訴李易當時有這麼多做魚的方法，他就能讓母親多吃幾口。

他也發現李隆基生氣了，李易突然就開始用另一種方法講魚。

他後悔，如果自己也會這樣的方法，母親吃別的東西也應該很開心。

李易這個介紹，覺吃土都能吃得很香。

「錄下來否？回頭播與父皇和娘親聽。」李隆基問自己的小機人。

「錄了呢，太上皇和皇太后說把這個串兒送過去十個。」

小機人回答，它不但錄，還直播給別人。

李旦不想過來搶兒子的風頭，豆盧貴妃哄孩子吃飯，孩子小，外面熱。

「送！」李隆基親自挑選出二十串兒，旁邊的青松一號瞬間啟，接過串兒就跑了。

青松二號撲了個空，好在他機敏，借撲之勢，直接跪下：「陛下之孝，天地！」

「以後我天天吃烤魚串兒。」首領咽下裡的魚，覺味道確實不同。

他看李易時候的眼神有一恐懼，聽對方說話怎麼越聽越？不都是正常說話嘛？還有額外的加效果？

另一，同樣怕熱的王皇后、永穆公主等人哈哈笑，看著本地人那狼吞虎咽的樣子就好玩兒。

「當初叔叔騙人吃車前草，他自己吃，哼！圓圓，這等男人可不好找。」

王皇后指責李易一句，又對永穆公主說。

「嗯嗯！整個天下就一個呢！」

永穆公主一臉幸福的模樣，和小蘭也有不吃的東西，然後李易就這麼講。

結果到目前為止，倆啥都喜歡吃，太治癒了。

看歷史，就沒有一個同樣地位的人這麼干過，李郎在自己和小蘭面前，一會兒這樣、一會兒那樣。

「要吃魚串兒嗎？」永穆公主的小機人問。

「不吃，我吃羊串兒，魚串兒那麼烤，沒有嚼頭兒，不筋道。」

永穆公主搖頭，我才不傻呢，你說天花來我也不吃。

「吃點魚好的，天熱，敗火。」小機人提議。

「送來吧，要李郎烤的，我看還有不，他烤一大捆子。」永穆公主從善如流。

於是李易面前出現一大把生的魚串兒，大家沒吃過癮呢，你繼續烤。

「喝酒啊！我一邊烤一邊喝，不耽誤，順手就吃了。」

李易招呼眾人，別等我，我現在是烤工，我不會繼續說了，太累！不好玩兒。

今天沒有了！

(本章完)