年輕的郎君、俏的小娘子們都急急地換上了春衫，去野外遊春踏青。又有不婦孺拎著小竹籃子去野外“挑野菜”，或自家吃，或拿到城裡賣，補家用。

沈韶便有幸買了不這樣的野菜。

沈韶上輩子不認得幾樣兒野菜，這輩子照樣不認得，還是阿圓教，這是綠蕨，這是青青菜，那個是青牛菜……最大的一堆兒沈韶認得，薺菜。

“這些都怎麼吃啊？”沈韶向阿圓請教。

“原先徐家的娘子都是在開水裡焯一焯，加點鹽拌著吃。”

沈韶：“……”

問於三，他也隻料理過其中一兩種而已，沈韶隻好自己慢慢索。

開水焯過，加了碎芝麻、蒜泥、醋拌著吃；加米麵蒸，蘸海鮮醬、薑、麻油三合吃；榨了子做糯米青團；剁碎做茸野菜羹；取芽炒蛋，或用五花、豆腐、炒合菜，夾在春餅中……

果然就如沈韶原先暢想的，有了野菜的摻和，春盤才了真正的春盤，也果然如暢想的，這真正的春盤很歡迎。有不大宅門訂了，讓送去其家，比如那位李相公，隔陣子李家奴仆便要來訂一份。

甚至還有人專門做了詩，什麼“白玉盤上青，翡翠釜中臠香”，白玉盤是沒有的，翡翠釜也是沒有的，但菜而香，卻是真的。

沈韶把自家店外那面牆盡其用，備了筆墨，請這寫詩的士子把詩題在壁上。這時候題詩於壁是件風雅又經常的事，那喝得微醺的士子欣然同意，揮毫潑墨，頃刻便，竟然是一手極其流利灑的行草。

沈韶拍掌，大加讚賞，決定今天要給這位廣告創意總監免單。

得漂亮小娘子的讚，士子得意一笑，很想再接著做個百八十首詩出來。

除了這些吃法，野菜哪怕到了後代，最經典的還是做餡兒。沈記的玉尖面便多了好幾種野菜餡兒的，又有極好的薄皮大餡野菜餛飩。

沈韶最喜歡的是薺菜餡兒，其次是青牛菜的。薺菜的味道口不偏不怪不柴，又帶著一鮮味兒，配著五花包餃子餛飩最好，待煮了，蘸著點了香油的香醋蒜泥，一個人就能吃大半盤子。

青牛菜帶點辛辣味兒，摻在羊中做菜多的丸餃，也鮮香得很。

林晏來時，點過小菜，沈韶便把自認為最好吃的這兩樣應季主食推薦給他，“這薺菜的有子春天的鮮靈味兒，青牛菜能激發羊本的香，都很好。”

對上沈韶似也滿含燦爛春的眸子，林晏別開眼：“便是前者吧。”

沈韶笑道：“好，郎君稍候。”正轉，突然又停住，似笑非笑地看著林晏，“前者……”這有些不好意思的神態，還有刻意避諱“薺”的說法，“林郎君該不會看了兒的字紙冊子吧？”

林晏隻覺得臉有點熱，這種事豈是能當面聊的？看一眼沈小娘子混不吝的笑，林晏抿抿，“小娘子時的字秀雅，如今的字瘦勁，只是莫要太過不羈了就好。”

“‘天地者，萬之逆旅，者，百代之過客’①，這短短幾十年，羈不羈的，有什麼要？”沈韶轉眸一笑，玉粲然。

林晏一口氣憋住，看得意的樣子，到底彎起角笑了。

作者有話要說： ①李白《春夜宴桃李園序》。

第49章 細雨剪春韭

天氣越發和暖了，連沈韶這怕冷的都了冬裝，穿上了薄夾衫子，非常應季的碧，配白子，像脆的羊角蔥。羊角蔥……蘸點面醬夾卷餅，或者洗淨切碎炒蛋，都是極好的，沈韶一邊照鏡子，一邊琢磨。

來到屋簷下，手試一試，蒙蒙的細雨最小號的繡花針似的，沈韶便把傘又掛回牆角，就這麼款步走去前面的店鋪。

朝食於三做的是蔥油餅、菠菜湯，配著幾樣小鹹菜和鹹鴨蛋。

咬一口外焦裡油滋滋的蔥油餅，看看裡面的蔥花，沈韶覺得於三公主對羊角蔥的這個理方式也很不錯。

於三公主餅烙得很好，不似沈韶前世的媽。老太太頂枝大葉，烙的餅上下兩層皮兒，中間一層瓤，被沈韶的爹笑話，做“一層瓤子餅”。

但沈韶的姥姥卻能做出抖一抖七八層細瓤的烙餅來，那樣表皮沒油，裡面沒蔥的餅最適合抹醬卷蛋吃了——此即北方所謂的大餅卷蛋。

自從有一回沈媽把汆牛丸子做了一鍋湯，沈韶就篡奪了家裡的掌杓大權，只要在家，沈媽就不用進廚房了，那時候沈韶十六歲，也或者十七歲。

沈韶覺得自己這廚藝，大概是隔代傳，當然，也可能是窮人的孩子早當家，這麼多年讓如此廚藝的媽喂著，竟然也活蹦跳地長大了，真好養活！

其實沈媽也不是沒有擅長的，比如家常紅燒魚，比如有點文藝范兒的艾窩窩。但那在一片黑暗暗的料理中，只能算螢火一點點。

心裡埋汰著親媽，沈韶臉上出笑來。

於三瞥一眼，吃個蔥花餅，喝個菠菜湯至於這麼高興？莫不是那林尹又送了什麼東西來了？

於三的目在沈韶臉上轉了一圈，自從開了春與這林尹越發親近之後，小娘子就跟讓春雨澆了的菘菜似的，鮮水靈靈，而想到隔壁要拱自家小菘菜的豬，於三一臉糟心，“吃個飯，有什麼好樂呵的？”